Cela fait quelques mois que je n'ai pas posté de recettes par manque de temps...

Avec l'arrivée des festivités de fin d'année et afin de vous présenter mes vœux de joie, de paix et de santé, je vous offre cette petite recette de gâteaux de Noël: les cookies de Noël!

Les intolérants au gluten, lactose et aux œufs pourront profiter ainsi!

C'est partie!

Ingrédients:

100g de beurre (pour les intolérants au lactose: huile de tournesol)

75 g de sucre

100g de cassonade

1 œuf (pour les intolérants une banane)

1/2cc de cannelle en poudre

225g de farine (de riz pour les intolérants au gluten)

1cc de levure (sans gluten pour les intolérants)

150 de chocolat coupé en petits morceaux

Mélanger tous les ingrédients au robot sauf le chocolat durant quelques secondes pour avoir une pâte homogène. Puis incorporer les pépites de chocolat avec une rotation inversée pour éviter de mixer le chocolat.

Ceux qui n'utilisent pas de robot, meme méthode mais à la main, en veillant à avoir le beurre ramoli pour ceux qui en utiliseraient.

Faire des petites boules de pâte (équivalent 1c. à soupe) dans la paume de la main et mettre sur la plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner 20min à 180°C

Le plus long: attendre que les cookies refroidissent pour les déguster avec un verre de lait! Ne pas oublier la part du Père Noël 😜🎅🏽

Je vous souhaite un très bon Noël Et de bonnes fêtes de fin d'année ✨🎄

Les festivités de Noël ne vont pas tarder, et oui c'est dans même pas 8 semaines maintenant !!

Comme c'est moi qui ai l'honneur de réaliser le dessert des fêtes, je commence les périodes d'essais, mais la recette finale choisie sera annoncée le 24 décembre ou le 25 ;)

Donc le dessert doit plaire au plus grand nombre en faisant cas des allergies de chacun d'où le choix de ce macaron.

C'est partie!!

On commence par la mousse au chocolat dans la logique où elle doit prendre au frais:

6oeufs

200g de chocolat

Faire fondre le chocolat au bain marie. Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige ferme. Une fois le chocolat fondu, verser sur les jaunes. Bien mélanger à la maryse. Incorporer délicatement le mélange chocolaté aux blancs, en plusieurs fois si nécessaire. Mettre la mousse dans une poche à douille puis au frais au moins deux bonnes heures.

Ensuite, je fais torréfier 200g de pistaches non salées. On les concasse grossièrement au mortier et on réserve.

Vient ensuite le tour du macaron. Je ne réécrirais pas la recette, je vous mets le lien du tuto que j'ai réalisé, sachant que la recette est identique, c'est juste une question de taille et de couleur de coque (ici colorant rouge, pour des grands macarons de 10cm de diamètre et un petit de 3cm): http://lemondedegirafe.over-blog.com/article-macarons-114977136.html

Le temps du montage:

prendre 2 coques identiques de 10cm, sur la première, avec la poche à douille de mousse au chocolat, déposer joliment la mousse en forme de "goutte" (cf photo). J'ai commencé par l'extérieur du macaron en allant vers le centre. Parsemer ensuite de pistaches concassées et torréfiées. Déposer la 2e coque de macaron. Prendre 2 coques de 3cm et les garnir de la mousse au chocolat (sans pistache cette fois). Déposer "une lichette" de mousse sur le dessus du macaron géant et déposer juste après le petit macaron. Laisser au frais jusqu'au moment de servir.

Les autres tests ne vont pas tarder... si vous voulez voter n'hésitez pas, déposez un commentaire sous l'article

Bon week-end les gourmands !!

Mon oncle a fait une belle récolte de chouchou/christophines et j'ai pu en profiter !

Je vous propose donc ce soir un rougail antillais à la coriandre, ce sera ma touche orientale comme ca!

Ingrédients: pour 2/3 personnes

2 petites christophines/chouchous

2 petits oignons

2petites carottes

1cc de coriandre moulue

1cc de gingembre

1cs de concentré de tomate

1 ou 2 pincée de coriandre hachée

4cs de pois chiches

1cs d'huile d'olive

Peler et émincer les oignons, les faire revenir dans l'huile chaude.

Peler la peau des chouchous (elle est dure et avec des "épines") les couper en morceaux et les ajouter aux oignons. Préparer les carottes et les tailler en fines rondelles. Ajouter un peu d'eau (100ml) pour la cuisson, et les pois chiches. Laisser cuire au moins 20min. Ajouter les épices en poudre et faire mijoter 5/7min, puis le concentré de tomate avec un peu d'eau surtout si forte évaporation. Laisser mijoter quelques minutes.

Saupoudrer de coriandre hachée au moment de servir.

Bon appétit !

Bonjour les gourmands!!!

En rentrant de congés, il fallait bien que je fasse un petit article "cession photo" et vous montrer ainsi mon paradis choisi cette année: j'ai nommé Djerba la magnifique !

Vous êtes prêts? Mesdames et Messieurs les passagers, décollage immédiat !

Après 15jours de vacances en Tunisie, quand on se remet en cuisine, on parle oriental, on sent oriental et on mange oriental !

Allez on s'y met!

Pour 3/4 personnes

Ingrédients:

2 oignons

1 échalote

2 courgettes

1 poivron vert

200g de pois chiches en conserve

1cc de coriandre moulue

1/2cc de cannelle

Sel et poivre

2cs de concentré de tomate

150ml d'eau

2cs d'Huile d'olive

Peler et émincer oignons et échalote. Chauffer l'huile dans un wok et faire suer le mélange oignons/échalote.

Préparer les courgettes et les couper en 2. S'occuper du poivron et le couper finement. Les ajouter dans le wok avec les pois chiches égouttés. Ajouter les épices, le sel et poivre. Laisser prendre quelques minutes. Ajouter l'eau et le concentré de tomate et laisser mijoter 15/20min jusqu'à la cuisson des courgettes.

Servir avec du poulet rôti ou un poisson grillé.

Bon appétit!