Comprennez yaourt glacé, contraction de frozen (glacé) et yoghourt "yaourt" en anglais...

Vous allez me dire "mais c'est quoi ça encore??" ;) Dans un froyo, vous avez tous les avantages d'une glace mais les calories en moins...

Comment faire? En général, je prends un bol de fromage blanc % que l'on sucre (ou non) sa guise, on peut même utiliser de l'aspartham. On melange le tout et on place le bol au congélateur. Toutes les 10 mintutes durant environ 30-45 min il faut mélanger la contenance du bol, histoire que cela ne soit pas trop compact. En attandant, on prépare le "topping", c'est à dire ce que l'on souhaite mettre sur le froyo: des fruits, du chocolat, du miel, des coulis de fruits, du caramel, des biscuits... bref ce que vous souhaitez et ce que vous aimez afin d'égayer votre froyo !!

Je précise que je préfère réaliser mes froyo qu'avec du fromage blanc 0%, certains mettront du philadelphia, d'autres un peu de crême fraîche etc... une question de gout en sorte !

Voici quelques exemples de mes "froyo" faits maison:  

   topping mars, kiwi, banane, perles de sucre

   topping orange, banane, 1/2 muffin nutella (recette sur le blog)

     topping orange, kiwi, corn flakes, bounty

       topping fraises, kiwi, morceaux de chocolat oreo et chocolat blanc haché

    topping fraises, menthe, 1 biscuit thé (le plus dietétique à ce jour! lol)

      topping: macaron fruits exotiques, orange, kiwi

    topping: oréo, noix, kiwi

    topping: orange, mangue, kiwi, oreo

Et en voici version salée:

froyo andalou: 3cs de fromage blanc, 1cs de saint moret, sel poivre; pour le topping: des cubes de manchego (le meilleur fromage espagnol et du monde ;-)  ) et des morceaux de chorizo, quelques brins de ciboulette pour la déco

pour le topping lardons de volaille, copeaux de parmesan et ciboulette

   topping: lanieres de saumon fumé citronné, copeaux de parmesan, ciboulette

A vous de jouer!! et bon appétit !!

Histoire de voyager sous le soleil cubain, mettre un bon CD de salsa (Compay Secundo ou Buena Vista Social Club) et c'est parti pour la recette!!

Pour la mousse au chocolat:

Ingrédients:

200g de chocolats noir

100g de beurre

4blancs d'oeufs

45g de sucre semoule

Fondre le chocolat au bain-marie. Hors du feu, ajouter le beurre coupé en morceaux, bien mélanger et lisser. Dans un saladier, monter les blancs en neige. Dès qu'ils sont mousseux, ajouter le sucre. À fermeté, serrer 5secondes à grande vitesse du batteur. Mélanger ensuite délicatement à la Maryse (ou spatule en bois) les blancs montés en neige avec le chocolat. Mettre dans les récipients choisis et réserver au frais pendant qu'on réalise la crème mojito.

Crème mojito:trouvée sur www.plaisirslaitiers.ca

Dans une casserole, saupoudrer 1sachet d'agar-agar sur le jus d'un citron et demi (lime de préférence). Réserver les zestes. Laisser reposer 5min. Ajouter la moitié d' 1/2 tasse (125ml) de sucre, 3cs de rhum ou d'extrait de vanille au choix. Chauffer à feu moyen en remuant jusqu'à ce que l'agar-agar et le sucre soit dissous et laisser refroidir. Dans un bol mis au congélateur avec les fouets du batteur, fouetter 375ml de crème avec le reste de la demie tasse de sucre jusqu'à formation de pics. Incorporer doucement le mélange au jus de citron, les zestes réservés et 1cs de menthe fraîche hachée.

Repartir la préparation sur les mousses chocolat qui ont été solidifiées au frais. Une pointe de crème fouettée nature, un petit brin de menthe fraîche et voilà le travail!!

Bon appétit!!