Dimanche, c'est souvent le jour du brunch, des apéro à rallonge et des tapas !!! Et qui pense tapas, pense Espagne et que peut-on manger comme tapas en Espagne? Una tortilla de patata ou galette/omelette géante aux pommes de terre.

Voici ma recette!

Il vous faut :

8oeufs

5 belles pommes de terre

8 tranches de chorizo (sans gluten)

1oignon moyen

Sel, poivre

Persil

Huile d'olive

Commencez par épelucher les pommes de terre et les laver et les tailler en cubes comme pour des pommes sautées. Occupez vous de l'oignon, le peler, laver et taillez le en brunoise. Réserver le.

Chauffer un peu d'huile d'olive dans une grosse poêle et faire cuire les pommes de terre. Ajouter l'oignon en brunoise au bout de 8/10min de cuisson.

Pendant ce temps, battre en omelette les œufs. Coupez le chorizo en lanières ou morceaux très fins et réserver.

Quand les pommes de terre sont cuites, éparpillez équitablement le chorizo, mélangez si nécessaire. Persillez puis salez et poivrez. Ajoutez les œufs battus en omelette et laissez cuire au moins 5 min comme une omelette, puis retourner avec une très grande assiette (il faut que la partie non cuite soit presque sans "liquide" pour éviter les dégâts ;) ) et cuire quelques minutes.

On dépose dans un plat, si c'est une entrée vous pouvez la couper comme une tarte, si ce sont des tapas taillez des losanges que vous piquerez avec des cure-dents ou autres piques.

Idée tapas ardoise: verrine de taboulet sans gluten, velouté de potiron et tortilla de patata

Bon dimanche et bon appétit !