Pour ce dimanche et les bons repas en famille, je vous propose cette petite tarte au chocolat dulce de leche.
Ingrédients:
1 pâte à tarte brisée
1 pot de dulce de leche fait maison
400g de chocolat noir
~ 200g de crème fraîche
Une noisette de beurre
Préchauffer le four à 180°C. Étaler la pâte dans un plat à tarte allant au four. Placer sur la pâte un morceau de papier cuisson, et au dessus de ce dernier des haricots secs afin que la pâte ne monte pas durant la cuisson. On place le fond de tarte au four durant 25min environ, elle doit ressortir bien dorée.
Pendant la cuisson de la pâte, on va préparer le dulce de leche maison et la ganache au chocolat.
Pour le dulce de leche, vous trouverez la recette ici: http://lemondedegirafe.over-blog.com/mousse-au-chocolat-et-dulce-de-leche
On réserve en attendant que la pâte cuise.
Maintenant préparons la ganache au chocolat.
Faire chauffer la crème fraîche sans la faire bouillir. Couper le chocolat en morceau et ajouter la noisette de beurre. Quand la crème est chaude, la verser sur le chocolat. Bien mélanger, le chocolat va fondre ainsi. Il faut que cela soit homogène. On verse dans une poche à douille. Réserver.
Une fois la pâte à tarte cuite et refroidie, on va tartiner le fond de tarte avec le dulce de leche que vous venez de réaliser. On place 15/20min au frais afin que le dulce de leche prenne sur la pâte.
Au bout de ce temps imparti, on prend la poche à douille avec la ganache au chocolat que l'on applique sur le dulce de leche. Remuer le plat pour lisser la ganache.
Placer au frais jusqu'à 20min avant de déguster... Décorer à votre goût (j'ai voulu être sobre avec ces fraises...)
Bon appétit!
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