Cake douceurs automnales (sans gluten)

Avec le temps maussade de ce samedi, pourquoi pas un thé ou un café avec une part de ce cake? Bien sur il est gluten! On peut le faire sans lactose aussi

Ingrédients:

3 œufs, 8 à 10cl de crème fraîche, 50g de beurre, 150g de chocolat noir, 80g de sucre, 80g de farine sans gluten, 50g de miel, 50 à 60g de noisettes en poudre, 1/2 sachet de levure sans gluten et une poignée de noix

On commence par préchauffer le four à 160°C. Séparer le blanc des jaunes d'oeufs. Fondre au bain marie le beurre et le chocolat. Pendant ce temps, fouetter les jaunes, le sucre et le miel. Ajouter la poudre de noisettes ainsi que la farine et la levure préalablement tamisées, le tout sans cesser de battre. Verser le chocolat fondu au mélange, ajouter la crème fraîche et les noix et mélanger.

Battre les blancs d'oeufs en neige et les incorporer au mélange. Transvaser dans un moule à cake beurré ou huilé et faire cuire 45 à 50min.

Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

Bon appétit!!