Poêlée antillaise

En ce moment, je suis très cuisine "créole" et antillaise !!

Cette recette est d'une simplicité et d'une rapidité qu'elle peut être réalisée même un soir après le travail ;)

C'est très simple pour le plat, on fait cuire des morceaux de blancs de poulet avec un peu d'échalote, sel et poivre; une fois cuits, on réserve. On s'occupe des légumes: on pèle le potiron, on s'occupe de la courgette et on les taille en cube. On les mets à cuire dans une lichette d'huile olive, sel, poivre, échalote coriandre en poudre. Quand c'est tendre, on ajoute 200g env. de crème de coco et on laisse mijoter 15/20min. 5min avant la fin de cuisson on ajoute le poulet et on termine la cuisson.

Une fois dans une assiette, on saupoudre d'un peu de persil haché et voilà le travail!

Bon appétit avec ce petit soleil créole ;)