Mousse chocolat blanc et dulce de leche (sans gluten)

Voici ma recette de mousse au chocolat blanc sur lit de dulce de leche.

Ingrédients:

1 pot de dulce de leche (recette ici: http://lemondedegirafe.over-blog.com/mousse-au-chocolat-et-dulce-de-leche)

200g de chocolat blanc dessert (sans gluten)

6 œufs

2 feuilles de gélatine

Mettre le chocolat blanc à fondre au bain Marie. Pendant ce temps, placer les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pour les ramollir.

Séparer le blanc des jaunes d'oeufs. Réserver les jaunes dans un bol.

Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

Quand le chocolat est fondu, essorer la gélatine et la mettre dans le chocolat, bien mélanger à la cuillère en bois et verser sur les jaunes d'oeufs, et re-mélanger à la cuillère en bois.

Mélanger avec la cuillerée en bois un tiers du mélange chocolat blanc sur les blancs en neige. Faire tout doucement pour ne pas "casser" les blancs. Faire de même avec les 2 derniers tiers. Placer la mousse dans une poche à douille.

Mettre 1cc de dulce de leche dans le fond de plusieurs verrine. Prendre la poche à douille et positionner la mousse sur le dulce de leche. Placer au frais au moins 3h avant de déguster.

Régalez vous!

Comments

[wilfridelice]

Ah ah !! C'est très bien ça!! Bisous ma copine

[Sofia]

Merci mon coupain ;)